• HOME>
  • 第四回ベーカリー・ジャパンカップ

第四回ベーカリージャパンカップ

開催概要

日本初全日本製パン技術選手権大会 第四回ベーカリージャパンカップ

応募作品の部門と規格

製品規定
食パン部門〈農林水産大臣賞 対象 〉

国産小麦を100%使用したパン
*基本的な食パン 1 種類(国内産小麦3kgで仕込む・砂糖、食塩、油脂、パン酵母のみを使用.製法・大きさ・形・数量は問わず)
*地産地消・健康栄養を考えた食パン 1 種類(国内産小麦3kgで仕込む以外、製法・大きさ・形・数量は問わず)

菓子パン・食事パン部門〈厚生労働大臣賞 対象〉

国産小麦を100%使用したパン *日本らしさを表現した菓子パン 5種類 各8個以上製造(国内産小麦2kgで仕込む・発酵生地使用.各種、製法・大きさ・形は問いません )
*健康栄養を考えた食事パン 国産小麦粉3kgを使用し5種類のパンを各8個以上製造する。内2種類は調理パン(サンドイッチも可、パンの形は問わず)とする。(生地の種類、製法、大きさ、形は問わず。)

一次審査

*参加費 エントリー費¥3000
 ※決勝への参加は無料ですが組合加入が条件となります
【振込先口座】 みずほ銀行新宿支店 普通預金 No.2068569 全日本パン協同組合連合会 エントリー期限(平成30年9月27日)
お振込の際は、会社名または店名明記でお振込ください。
*各部門、上位8名を選出 本戦への出場となります
*審査方法:   書類・現物審査 提 出 物 :全製品のレシピ・コンセプトを記載した書類、写真(カット面・全体写真) 地産地消・健康栄養を考えた食パン(製造重量 500g 以上)を1個(冷凍便) 郵 送 日:平成30年11月15日(15日以外の提出物の到着はご遠慮ください)  郵 送 先: 奥本製粉(株) 第4回ベーカリー・ジャパンカップ宛 〒135-0047 東京都江東区富岡2-2-11 ふくせい1ビル TEL 03-3527-2217 

決勝審査

下記決勝ガイダンス各部門詳細をご確認ください。

  • 第一回大会の様子はこちら
  • 第二回大会の様子はこちら
  • 第三回大会の様子はこちら

ページトップへ戻る