パンの起源にはさまざまな学説があり、「無発酵パン」と「発酵パン」のどちらを正式なパンと見るかでも、時代や地域などが大きく違ってきます。そのため、ここでは現在一般的に食べられている発酵パンの歴史についてご紹介していきます。