パンのみならず、使用する具材も大きな要素を持つ調理パン部門。今年は、二人一組で戦います。日頃から同じパン屋さんで勤務しているせいか息のあった作業で、限られた時間内にどんどん仕上げられていきます。

ありそうで今までになかった新しい発想のパンに出会えました。真剣な表情で調理パンを仕上げる姿にも美しさを感じました。

厚生労働大臣賞対象部門となる菓子パン部門。誰にも好まれ、親しまれる菓子パンという課題で、アンパンやクリームパン、メロンパンなどのオーソドックスな菓子パンづくりに挑戦した競技者。誰にも愛されてきた菓子パンだからこそ、一人一人の培ってきた技能と個性が顕著に表れます。

繊細なパンづくりの行程にオーブンで焼き時間や温度の調整に奮闘する姿も見受けられました。

農林水産省大臣賞部門の対象（予定）となる食パン部門 。角食パンなどベーシックな題材だけに、スキルが厳しく問われる部門です。

各自、こだわりの国内産小麦を使用しているだけあり、生地をこねる機械のなかからは小麦のよい香りがプンと漂います。